利用鍋的餘熱,將芝麻騰熟。
炒好了芝麻,接下來就得油炸大蝦了。
彩雲坐在鍋臺後面,聽着鍋裏噼裏啪啦的聲響,又聞見了濃濃的菜籽油的香味,覺得肚子好餓,“姐,你燒的好香呢!”
木香笑笑,沒說話,繼續翻她的大蝦。
其實她也是第一次做這個,不太確定味道會怎麼樣,只能說,儘量往好了做。
家裏的香料,都不缺,唯一缺的就是豆瓣醬。
對於做香辣蝦來說,這個醬太重要了,可是她這裏真的沒有。
臨時做的話,只能用她自制的黃豆醬配上辣椒醬,聊勝於無吧!
鍋裏的大蝦滾着油花,翻騰着,等到蝦殼表面呈現金黃色時,蝦子飄浮在油麪上時,就可以將蝦子撈出瀝乾水份。
除了炸蝦子,木香還讓何安去地窖裏拿了兩截山芋上來,切成粗條,同樣擱進鍋裏油炸,回頭把這些放進蝦鍋裏一併煮着就成。
鍋裏剩餘的油也得舀出來,只留下少許的油,燒熱了之後,加入醬以及其他的調噴味料跟香料一併煸炒。
很快,廚房裏的一道新品便出爐了——乾鍋香辣蝦。
紅通通的蝦,汁濃、麻辣味更濃,別說喫了,光是聞着,就能讓人食慾大開,特別是加了炸山芋幹。
雖說聞不出香味,但山芋幹融入了醬料的滋味,有辣有鮮,可是山芋本身卻是綿軟略帶甜味的。
“先給我嘗一口,”彩雲等不及的抓起筷子夾了個蝦子嚐了。“哇,燙死了。”可是太燙了,差點沒把她舌頭燙掉了。
何安看她貪喫的模樣,又是嘆氣又是搖頭。這姐妹倆的喫相,實在讓人不敢恭維。
皮蛋只要切開,加入剁碎的大蒜瓣,再切些細芫荽撒在上面做點綴,多倒些香醋,最後淋上芝麻油,就可以上桌了。
最簡單的喫法,卻最能體現皮蛋的原汁原味。
同樣本着原法原味的喫法,木香便備了些湯料,跟香辣的調料,等到蝦子撈完了,就可以燙東西喫了。比如綠豆芽,比如豆腐,要是有粉絲就更好了。
可惜沒有,將就着吧!
唐墨看她端上來的這些東西,再看看她備好的湯料,奇怪的問道:“你這是要燙鍋子嗎?可這是蝦子,又不是牛肉,怎能燙在一起呢?”
“誰不可以,沒人說過吧?既然沒人說過,又何來不可以呢?”木香拿來炭爐,夾了個小炭,放在爐子裏,起初升火的時候,有些煙,扇兩下便好了到。
木朗腳沒好透,是不宜喫太辣的,可是聞着鍋裏的蝦子那麼香,他哪忍的住。
彩雲看着怪心疼的,替他跟木香求情,“大姐,你就讓他喫一點唄,少喫些,應該沒事的。”
木香見木朗還真饞的要流口水了,只能笑着答應下,“只能喫一點,今天做的太辣了,除夕那天,我做不辣的,單獨給你喫。”
她動手夾了些蝦子跟山芋,挑去辣椒。涼拌皮蛋也夾了些,一併遞給他。
木朗歡快的端起碗,“謝謝大姐!”
唐墨等不得了,招呼大家坐下喫飯。
大飛一馬當先,拿了碗筷,盛了飯,坐下便開喫。
最近,他的胃口又被養叼了些,平常館子裏的喫食,都入不了他的眼。如今天也只有在木家,他喫的才最香。
唐墨喫飯的時候,仍是不忘皇子風範。在一羣狼吞虎嚥的人中間,他的喫相顯的很另類。
當然了,吳青喫相也還湊合,就是不及他的優雅。
唐墨是在品嚐,而不是單純的爲了填飽肚子,他在研究這道香辣蝦的做法。
雖說答應了木香,不會盜學她的做法,可是那也不代表,他不可以自己琢磨吧!
木香看他的神情,就知道他在想什麼,“不用瞎琢磨了,這道菜,最重要的是醬料,過了年,我也得研究了,不過不能告訴你,等我新料研究出來,這道香辣蝦做出來的味道,纔算是最正宗的,現在這個,撐死了只能算類似。”
唐墨越發來了興致,追問道:“是什麼新料,透露一點點都不行嗎?你若是肯透露一點的話,我也賣一個消息給你,是關於赫連晟的,如何?”
木香的心臟猛的跳了幾下,夾菜的手停頓了下,不過很快就恢復正常了,“想說便說,不想說,你就憋着吧!”
這人今天來,肯定就是爲了說消息的,卻硬是憋到現在。
要來跟她換消息,虧他想的出!
唐墨自討了沒趣,碰了一鼻子的灰,“呵呵,看在喫你家飯菜的份上,告訴你也無防,赫連晟有乘水路回來了,按着風向,此時怕是已經到了卞城,卞城你聽說過沒?”
木香只聽見他說赫連晟回來了,臉上的表情雖然沒變,可心裏的雀躍之情,卻不比任何人少。
何安跟吳青也很高興。
可是在高興之餘,吳青忽然意識到哪裏不對,嘴裏的飯菜,立刻失了味道。
唐墨見木香不說話,還以爲她不相信呢!
“真的,你別不信,他真的是乘水路回來的,唉,我這位皇兄,被你迷惑的連自身危險都不顧了,他也不想想卞城是什麼地方,聽說軒轅凌,一直待在卞城,沒有回京城去,卞城有他的親信,希望皇兄這次能平安無事纔好!”
啪嗒!木香的筷子掉在了地上。
“我去接應主子,”吳青突然站起來,就要往外走。
“回來!”唐墨臉上沒了平日的嬉鬧,神色異常的認真。
木香沉默着不語。飯桌上,只有大飛跟木朗喫的最歡快。彩雲倒是聽懂了他們的對話,可她卻不知道說什麼,只是握住大姐的手,對她安慰的笑笑。(未完待續)