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“小姐, 前面就到了。“小蘭指着斜對面道。
清溪望過去, 在密密麻麻的大小商鋪中, 艱難地找到了她的目的地，張家菜刀鋪。鋪面不大, 兩側櫥櫃、牆壁上擺滿了菜刀, 中間空地只能容三四個成人並行。掌櫃是個油光滿面、大腹便便的中年男人, 清溪看到對方的大肚子，眼睛不由一酸。
這位掌櫃的身形，與父親有些像。
菜刀鋪的生意似乎很冷清, 即便如此，有客登門, 張師傅也沒表現出什麼熱情, 掃眼小蘭懷裏抱着的蒙布籃子，便繼續坐在小木板凳上, 低頭磨菜刀，擦擦擦的聲音並不悅耳，傳到清溪耳中, 卻十分親切。
從小蘭手裏接過籃子，清溪走過去, 慢慢蹲到張師傅旁邊, 見張師傅沒有停下的意思, 清溪就安靜地等着。
張師傅一邊磨刀一邊又看了她一眼, 小姑娘眼中的專注叫他愣了愣，那麼認真，彷彿在看電影。
“有事？“張師傅停了手，終於有心情搭理客人了。
清溪點點頭，掀開籃子上的粗布，垂眸道：“家父是廚子，這是他生前慣用的一套刀具，燒成這樣，您看能修好嗎？“
早在清溪掀開粗布時，張師傅的眼神就變了，一般的廚子手裏留兩三把菜刀就夠用，這籃子裏大大小小、厚厚薄薄十幾把刀，憑刀斷本事，小姑孃的父親絕非無名之輩。
張師傅無心問東問西，撿起菜刀一一看過，直接報價：“一柄五毛，十六柄一共八塊，三天後來取。“
小蘭瞪大了眼睛：“怎麼這麼貴？我一個嬸嬸來你這修過菜刀，你才收她兩分！“
八塊錢，她一個月工錢才十五塊！
張師傅沒理她，好整以暇地看着清溪。
清溪取出錢包，抽了一張十塊的紙鈔遞給張師傅。
“還是小姑娘識貨。“張師傅去櫃檯那兒翻出兩塊錢，連着收據一同交給清溪，笑呵呵道：“放心，叔叔保證讓這些刀煥然一新。”
“多謝您了。”清溪鄭重道。
張師傅繼續磨菜刀，清溪領着小蘭離開了刀鋪。
小蘭好歹是顧家出來的，聯繫徐望山神廚的稱號，知道那套刀非普通菜刀可比，便不再心疼修刀錢，盡職盡責地爲小姐充當嚮導。清溪出門不是爲了玩，經過綢緞鋪子、胭脂店，她看都不看，只對兩側酒樓、飯館有興趣，每到一處，必會駐足觀察一段時間。
秀城、杭城，流行的都是南菜，徐慶堂如果開在杭城，肯定也會生意興隆。
一條街逛到頭，清溪腳底有點酸，對徐慶堂的前景卻充滿了信心，剩下的，就看她何時能學會所有菜式來撐起酒樓了。
“小姐，咱們原路回去，還是換條路？”此時已近黃昏，御橋街越來越熱鬧了，不少酒樓前客人都得排隊等着，小蘭擔心人來人往擠到清溪，更傾向換條路走。
清溪卻要原路返回，剛剛她研究了杭城時興的菜式，這次，她想看看有沒有商鋪出租，當然，這條街如此繁華，清溪沒有抱太大希望，碰碰運氣罷了。
“小姐你看！”
重回御橋街中間地段，小蘭突然抓住清溪胳膊，興奮地指着左手邊叫道。
清溪扭頭，看到一家老麪館，牌匾上“一碗仙”三個字彷彿被煙薰過，黑漆漆的。麪館左側是家新潮的西餐廳，電燈明亮，右側是棟兩層的大酒樓，廊檐下掛着一溜大紅燈籠，左右夾擊，越發顯得中間的麪館陳舊不起眼。
這也就解釋了，爲何逛過一條街的清溪，對這家麪館並無印象。
麪館兩扇木門，一開一關，關着的那扇貼了一張招租告示，價格面議。
清溪重新打量一番麪館，腦海裏豁然開朗。
父親橫死，清溪真的下決心要重振徐慶堂的，但她一來沒錢買酒樓僱夥計，二來她也沒有學會徐家的祖傳手藝，那天顧世欽問她的具體計劃，清溪無言以對，來杭城路上，她絞盡腦汁也沒想出什麼規劃。
但這家麪館，給了清溪啓發。
爲何不從最簡單的開始？
徐家菜譜包羅萬象，各種麪食也在其中，她就先開家“徐慶堂”麪館，一邊攢錢一邊練習廚藝一邊積累做掌櫃的經驗，等一切準備充足，便可以將麪館改成酒樓了，相信那時，“徐慶堂”三字在杭城也有了一定的名氣。
“哎，楊老又開張了？”
就在清溪站在麪館門前、沉浸在美好的憧憬中時，路邊有人驚喜地跑了過來，古怪地看看清溪，然後推門進去了。
清溪回神，擔心鋪子被人搶先租走，連忙也跟了進去。
先進的男人熟稔地同廚房裏的老者打招呼：“楊老腰可大好了？”
“好什麼啊，一動就疼，今天實在手癢癢，揹着老婆子溜出來的，說吧，想喫啥，趁老婆子還沒找過來，我能做幾碗是幾碗。”楊老收拾完裏面，探頭往外望，瞧見清溪主僕，老人家眯眼笑了：“新客啊，算你們運氣好，能嚐到我老楊金盆洗手前的最後幾碗面了，怎麼樣，想好喫什麼面了嗎？”
說話的功夫，又有兩個客人興高采烈地進了門，都先慰問楊老的身體。楊老招呼完老主顧，繼續笑眯眯地等清溪點面。
老人渾身洋溢着能夠進廚房做面的喜悅，此情此景，清溪不忍談生意，飛快看過牆上掛着的菜單，爲她與小蘭點了兩碗三鮮面。
楊老精神十足地吆喝聲“好嘞”，腦袋一縮，退回廚房開始忙活。
二女挑了一張靠近廚房的桌子，從清溪的角度，能看見楊老揉麪切面的身影。老人家忙碌地很開心，只是彎腰或轉身時，眉頭都會皺皺，彷彿在承受什麼痛苦。根據前面幾位客人的談話，清溪已經猜到，楊老因爲身體緣故，要回家休養了，不得不將麪館出租。