“主播你嚐嚐這個，配上麪條會更加好喫哦。”
小姑娘將瓷白的小碟子推了過來，盤子裏分別放置着一碟看起來白生生的泡菜蘿蔔，一碟綠色的拌香菜，一碟酸菜。
李瀟聞言從小盤子裏夾了一塊泡菜，放進自己的碗裏。
剛出鍋的麪條還是熱氣騰騰的，甚至有些燙嘴，但是面對這樣的美味，又有幾個人能夠忍住誘惑不動筷子呢？
熱氣騰騰的麪條夾雜着一片冰涼的泡菜入口，簡直就是一股別樣的享受。
“唔，這個泡菜又甜又脆，而且配合着熱氣騰騰的麪條喫起來清涼無比，在嘴巴裏簡直就是冰火兩重天的口感，特別讓人滿足。”
李瀟夾了一塊泡蘿蔔，在嘴裏嚼了嚼，於是乎粉絲們就聽到了他嘴巴裏“咔嚓咔嚓”的清脆咀嚼聲。
光是聽聲音都知道李瀟嘴巴裏的泡菜究竟有多麼的爽脆！
李瀟夾了一點泡蘿蔔，又夾了一筷子酸菜。
這個酸菜的色澤很像是四川那邊的老壇酸菜，但是看起來卻又不一樣。
這個酸菜雖然色澤和老壇酸菜很像，可是四川酸菜通常是長長的一根，這個酸菜則是切的細細碎碎的。
很明顯是在醃製之前就已經切好了的。
聽說這種酸醃菜在當地幾乎家家戶戶的婦女都會製作。
李瀟又嚐了一口涼拌香菜。
香菜當中還添加了辣椒，以及涼拌的料汁。
這道菜……對於喜歡香菜的人來說肯定是好喫的，對於不喜歡香菜的人來說，那就算是災難了。
店裏還有泡椒，小碟子裏面也放了一些，不過喫起來不過就是普普通通的泡椒，大概是買來的，而不是自己製作而成的。
這麼小的一個店鋪裏面，單單免費供給客人食用的泡菜酸菜，居然就有四種之多。
由此可見巍山人對於這些醃菜的喜愛了。
“我已經知道這個泡菜是如何製作出來的了！”
李瀟“咔嚓咔嚓”地將嘴裏的蘿蔔嚼碎，又享受的喝了一口麪湯。
鹹鮮的味道伴隨着碎碎的辣椒蔥花以及芝麻喝進嘴裏，令人十分滿足。
即便是一碗麪湯都能夠做的如此好喝！
“哇，主播果然厲害，我發現只要是他喫過的東西，他都能夠給出做法！”
“的確是挺厲害的……”
“我老公當然厲害啦，畢竟這可是我看上的男人。”
“拔刀吧情敵！”
“明明可以靠顏值，他卻偏偏要靠才華。”
“這樣的主播麻煩給我再來十個，不，一百個！”
“m9(｀д′)!!!前面的你給我站住！！我們主播是什麼人過來都能夠替代的嗎？！我們主播是獨一無二的!”
當然，其中也會有一些不和諧的言論存在，例如這一種。
“這主播肯定是在炒作吧，怎麼可能嘗一口就知道做法，那肯定是和老闆串通好了的！”
“要我說，這主播肯定是收了店家的錢，是爲了給店家做宣傳，都是劇本！”
這話說完，立刻就有李瀟的老粉上來懟他：“你在胡說八道些什麼！”
“你自己做不到就覺得別人也做不到嗎？你這個檸檬精！”
“你憑什麼這樣說我們家主播！”
“果然不愧是鍵盤俠，現實裏唯唯諾諾網絡上重拳出擊是嗎？”
“老粉報道，我關注這個主播很久很久了，甚至我還遇到過這個主播，絕對不會是劇本的！”
“我也作證，主播的直播都是真的，沒有劇本！”
“我是某家店的店家，我之前還遇到過主播到我這裏來探店，我們的確沒有給主播錢讓他幫忙宣傳，甚至我們還賺了錢呢。”
“主播很厲害的，只要嚐嚐我們店裏的東西就能夠知道做法是什麼。”
“而且我們店本來人氣就高，顧客每天都要排隊的，本來就忙不過來了怎麼可能還找人過來宣傳。”
彈幕裏如此情景已經是常態了。
李瀟象徵性的勸了一下架：“大家都別吵了，關於探店這個事情吧，信的人自然信，不信的咱也沒有辦法不是？”
“不喜歡看的麻煩拉黑我的直播間，不要干擾其他觀衆的觀看體驗好吧。”
那幾個黑子安靜了一會兒。
之後又冒出來了：“我憑什麼要聽你的啊，我想看什麼直播就看什麼直播！”
“就是，你算哪根蔥？”
沒過多久，就有人舉報了這倆人，於是這倆人就被警告了。
要是他們再發表一些不好的言論，他們的號就會被永久封停。
彈幕上終於安靜了一會兒。
李瀟開始介紹這家泡菜的做法。
“這個泡菜，是使用白蘿蔔和包菜製作成的。”
“準備一些白蘿蔔，包菜，辣椒麪，大料，姜，鹽，冰糖，蒜。”
“在冷水裏放入鹽，然後把水燒開，水量最好在罈子容量的20-30％左右，不要太多。鹽可以稍微多放一些。”
“這裏把水燒開主要是爲了殺菌，如果說用的是純淨水的話這一步也可以省略掉。”
頓了頓，李瀟繼續介紹道：“然後就是泡菜的常規步驟，準備一個泡菜罈子，洗淨消毒，注意這個罈子不能夠沾上油脂，不然泡菜會壞掉。”
“鹽水灌入罈子內，加一兩高粱酒，其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麴來的。”
“然後紅椒、生薑、蒜放進罈子裏，這裏可多放些可增加泡菜的味道。且這些菜要保持罈子內一直有，它們有殺菌提味的作用。”
“3天後可注意仔細觀察，看辣椒周圍是否有汽泡形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見.如果有汽泡，哪怕是一個氣泡，就說明發酵正常。”
“泡菜發酵的原汁就這樣做好了，泡菜菌屬於厭氧菌，這裏要注意壇口的密封，之後就可以在原汁裏面放蘿蔔白菜之類的你想喫的泡菜了。”
“巍山泡菜呢大多數放的都是白蘿蔔和包菜，包菜雖然放進去的時候是綠色的，可是泡出來之後會是白色的，而且口感爽脆回甘，特別近好喫哦。”
“接下來我們來說說巍山特色水醃菜的做法吧。”
李瀟指着小碟子裏面的那一盤像是四川老壇酸菜的泡菜，說道：“巍山是一個少數民族聚集的地方，這裏的女人們大都會製作泡菜和醃菜。”
“沒錯，這種菜在本地人口中稱之爲醃菜。”
“菜市場裏也有很多售賣這種醃菜的小攤販哦，這種醃菜，醃的時間久了就很酸，醃的時間比較短的話則是微酸，而且口感比較爽脆。”
“這個也很簡單的。”
“買來一些本地特產的青菜，洗乾淨之後掛到繩子上面晾曬幾天。”
“曬到幾天之後青菜上面的水分蒸發，表面上已經沒有水分並且醃菜被曬的很蔫卻又不至於乾癟的狀態，就可以製作醃菜了。”
“將曬蔫了的青菜切碎，然後在容器裏加上辣椒麪，白酒，鹽，白砂糖，對了，還有白蘿蔔絲，放到一個洗乾淨不沾油的罈子裏密封發酵，最好放到陰涼的地方哦。”
“至於發酵的時間長短，則是根據氣溫來判斷，通常都是秋冬季纔會製作。”
“這沒有一個特定的標準，有的人醃的菜不過五六天稍微有點酸就拿出來售賣，而有的人卻要等到一兩個月之後，纔打開自己的醃菜罐子。”
李瀟說完，從座位上起了身，對着自己的粉絲說道：“好了，接下來你要帶我去探另一家店了吧？”
“是的，另一家店離得不遠，就在旁邊哦。”