“哎呦！繡娘姐這是來廚房偷腥啦！”
墨節瑾和趙素馨聽說夫君又要做新奇喫食，就連忙趕了過來。
這段時日，她們倆常跟着張繡娘一同下廚，早已練就了不少本事，煮粥燒飯自不必說，就連蒸饅頭這種相對複雜的，二人也做得有模有樣。
可剛一踏進廚房，就撞見張繡娘正親暱地抱着李逸，臉上笑靨如花，眉眼間充滿柔情。
突然闖進來人，張繡娘嚇了一跳，下意識就想鬆開手，卻被李逸反手一把拉住。
李逸語氣帶着幾分戲謔的笑意：“有什麼不好意思的？比這更羞人的場面，你們又不是沒見過？”
被李逸這麼一說，張繡娘腦海中瞬間閃過些荒唐的畫面，臉頰唰地紅透，連耳根都熱了。
趙素馨也有些心虛地移開了目光，指尖悄悄絞着衣角，唯有墨節瑾看着還算鎮定，實則耳根也泛着淡淡的紅暈，不過是強裝從容罷了。
李逸見狀，笑着朝二人招了招手，趙素馨和墨節瑾心領神會，紛紛走上前來，李逸順勢將她們各抱了一遍，笑道：
“這下好了吧？雨露均霑，誰也不用羨慕誰，誰也不用笑話誰啦。”
“好啦，快動手做飯吧，不然一會兒孩子們該餓壞了。”張繡娘嗔怪。
李逸招呼着衆人忙活起來，這塊五花肉的豬皮早已打理得乾乾淨淨，不見半根豬毛，張繡娘添柴燒火，待鐵鍋燒熱後，李逸拎起整塊豬肉，將豬皮在鍋底反覆蹭了蹭，直到豬皮變成誘人的焦黃色，才停下手來。
他把肉擱回案板，手持菜刀，憑着精湛的刀工將五花肉切得大小均勻的方塊。
肉塊大小本是個人喜好，塊小易熟易入味，塊大則喫着更過癮，但家裏多是女眷和孩子，肉塊不宜過大，李逸便切了個適中的尺寸，比骰子略大些，約莫和拇指差不多。
“夫君，你這是要做什麼新菜？竟要用這麼大一塊肉？”墨節瑾湊到跟前，好奇地眨了眨眼。
李逸故作神祕地勾了勾脣角：“紅燒肉。”
“紅燒肉？”
三女異口同聲地重複着，眼裏茫然，這名字她們別說喫過，連聽都沒聽過。
“繡娘，往鍋裏多加些涼水！”
“好！”
李逸話音剛落，張繡娘便快步上前，往鐵鍋裏添了半鍋涼水，這邊她剛添完水，李逸也已將五花肉全部切好，直接端起砧板，像下餃子似的，嘩啦一聲將所有肉塊都倒進了鍋裏。
“這第一步是冷水下鍋焯水！”
李逸一邊往竈膛裏添着幹木柴，一邊解釋道。
“目的是爲了把血沫子都焯出來，既能去掉肉裏的一部分腥味，還能把肉煮到半熟，後續燉起來更易軟爛。”
幹木柴遇火噼啪作響，火苗子騰地躥起來，貪婪地舔舐着鍋底，沒一會兒，鍋邊就冒出了氤氳的熱氣，水面泛起細密的小泡，漸漸沸騰起來。
隨着水溫升高，水面慢慢浮起一層灰褐色的浮沫，淡淡的血腥氣夾雜着熱氣飄散開來。
李逸手持鐵勺，不緊不慢地撇着浮沫，一下一下，直到鍋裏的水變得清澈透亮，能看清底下翻滾的肉塊，這第一步焯水纔算完成。
他迅速將鍋裏撇淨血沫的五花肉全部撈出來控幹水分，又把焯肉的水舀出去，耐心等鐵鍋燒乾燒熱後，連忙往鍋底倒了些豆油。
等油熱地冒起青煙，李逸從竈臺上拿起一隻陶碗，碗裏裝着半碗冰糖碎塊，這可是做紅燒肉的關鍵核心，少了它可不行！
李逸小心翼翼地將冰糖倒進熱油裏，眼神專注地盯着鍋底：
“這一步得全神貫注，半點不能分神。”
冰糖在熱油中慢慢融化，先是冒出大泡，隨後變成細密的小泡，質地越發粘稠，顏色也漸漸變化，從雪白轉爲鵝黃，再深成琥珀褐，眼看着就要變成誘人的棗紅色。
這期間，李逸還耐心講解着炒糖色的小技巧和注意事項：
“火候一定要穩住，火太猛容易炒糊發苦，火太弱又炒不出光澤，另外千萬別用手去碰，熱油濺出來容易燙傷人。”
三女連連點頭，一眨不眨地瞪着美眸生怕錯過細節。
“成了！這就是炒好的糖色！”
話音剛落，李逸便抓起提前切好的蔥段，撒進鍋裏。
刺啦......
一聲脆響，濃郁的蔥香味瞬間爆發在廚房裏瀰漫開來，李逸快速翻炒了幾下，又連忙將控幹水分的五花肉塊倒進鍋中。
木鏟不停翻動，肉塊在鍋裏滋滋作響，五花肉的肥肉部分漸漸煉出油脂，瘦肉表面慢慢收緊，均勻地掛上了一層琥珀色的糖色，李逸手上動作不停，確保每一塊肉都裹滿糖色，沒有一塊糊邊。
“把肥肉裏的油煸出來一些，喫着纔不膩口。”
張繡娘，墨節瑾，趙素馨三人圍在鍋邊，目光緊緊盯着竈臺上色澤誘人的肉塊，鼻尖縈繞着煙火氣中夾雜的甜香肉味，一時間只覺得食指大動，饞得悄悄嚥了咽口水。
“繡娘，另一口鍋的水開了嗎？”李逸轉頭問道。
張繡娘快步走到旁邊的竈臺前，掀開鍋蓋，大量的水蒸氣瞬間升騰而起，鍋中的水正咕嚕嚕翻着密集的水花。
“開了！夫君！”
李逸點頭：“你們看鍋底煸炒出的這些豬油，到這個程度就可以加水了，記住，這必須加熱水！要是加了涼水，肉塊一激就會收緊，口感就發死了，不好喫的。”
三女連忙點頭，把這話暗暗記在心裏。
李逸一邊說着，一邊往鍋裏加熱水，直到水面沒過肉塊，還高出半指才停下。
接下來便是調味，眼下調味料有限，李逸只加了些山花椒去味，再撒上粗鹽調味，仔細拿捏着鹹味和甜味的比重，確保味道均衡。
水再次沸騰，水花翻湧，李逸連忙從竈膛裏撤出幾根硬柴，挪到另一個鍋竈裏，換成幾根細樹枝，讓火勢變小，轉爲文火慢燉。
鍋裏的湯汁咕嘟咕嘟地響着，不再劇烈翻滾，只有細密的小泡從鍋底緩緩升起，在肉塊之間穿行，而後在湯麪上輕輕破裂。
“接下來要小火慢燉一陣子，咱們正好趁着這個功夫撈飯熱饅頭。”
喫紅燒肉這種硬菜，配米飯自然是絕配，軟糯的米飯吸飽肉湯，滋味別提多香了。
等張繡娘那邊把米飯撈好，李逸掀開鍋蓋，一股更濃郁的香氣撲面而來，不再是生肉的腥氣，而是淳厚的肉香與甜香交織的味道，讓人聞着就忍不住流口水，此時鍋裏的湯汁已經收下去不少，顏色也變得更深沉透亮。
李逸拿起筷子，輕輕戳了戳肉皮，能輕鬆戳進去，但還帶着些許韌勁兒。
“這樣就是還差點火候，再燉一會兒讓肉塊徹底軟爛，最後大火收汁就行。”
這會兒別說白雪兒和豆子那樣的小饞貓了，就連張繡娘墨節瑾她們，聞着這勾人的香味，也忍不住偷偷咽口水，這道菜的工序可比李逸平時做的菜複雜多了。
“夫君，你總做這麼好喫的菜，瑾兒腰上的肉肉都要長出來了。”
墨節瑾湊到李逸身邊，撒嬌似的晃了晃他的胳膊，她生得一副絕美的臉蛋，還有着大長腿純欲身材，性子卻和白雪兒一樣跳脫，格外喜歡撒嬌。
李逸被她逗笑：“沒關係，長肉纔好，夫君就把你當小豬養得白白胖胖的。”
張繡娘伸手摸了摸自己的腰，笑着打趣：
“瑾兒妹子，你這哪兒算胖？你看我這才叫真的有肉呢。”
生了孩子後，張繡娘身形瞧着圓潤富態了些，但她平日裏幹活多，身材恢復得極好，不過腰上還帶着些許柔軟的贅肉，可在李逸看來，憑着張繡孃的大骨架和優美的腰臀比，這點贅肉恰到好處，更顯豐腴動人。