爲了讓王大爺更好的回憶，秦淮又給王大爺端了一碟饅頭，讓大爺邊喫邊回憶。
王大爺用憶往昔的語氣緩緩道：“就是……好喫。”
豎起耳朵以爲能聽到什麼驚世之言的衆人：……
“那饅頭整體的感覺就不一樣。那一揭蒸籠，你就覺得是這個味道。那饅頭特別香有非常濃的饅頭的味，我說的話小秦師傅你懂嗎？那個香味就像是米酒的酒香味和饅頭的香味揉在一起了，光聞着就咽口水。”
“我記得那時候國營飯店酒釀只有禮拜天休息的時候才賣，早上7點一批，中午11點一批。一到禮拜天，街上那叫一個水泄不通，好多小孩專門過去湊熱鬧，都不是爲了買饅頭，就爲了站在街角聞聞味兒解饞。”
眼看王大爺越說越偏題，秦淮連忙把話題拉回來：“那喫起來是什麼味道呢？”
“更有嚼勁，更軟，更香，那個米酒的香甜味就像沁進了饅頭裏，而且喫起來只有酒的香味沒有怪味。我記得那時候大都誇井師傅揉麪技術好，我們廠薛採購員出差，他老婆給他買了仨饅頭放包裏帶着火車上喫，饅頭被壓了一夜，拿出來的時候自己又膨起來了，你說厲不厲害！”
已經喫完包子開始喝豆漿溜縫的許圖強哼了一聲：“吹牛的吧，怎麼可能會有饅頭壓了一夜還能膨起來，早成麪餅了。”
許圖強不信，秦淮信。
“王大爺，您見過那饅頭是怎麼做的嗎？”秦淮問。
王大爺搖搖頭：“那國營飯店的廚房閒雜人等都不讓進，我們排隊能排到店門口就不錯了，怎麼可能見過怎麼做的。”
秦淮想想覺得也是，這種揉麪發麪技術絕對屬於家傳絕學的級別，怎麼可能輕易讓人看見。
秦淮笑笑：“王大爺，謝謝您了。我這段時間在研究酒釀饅頭，您如果有空就多過來幫我試喫，我記得您愛喫鮮蝦餡的蟹殼黃是吧？巧了，明天就有這道點心，您早上6點準時來能喫到剛出鍋的熱乎的。”
王大爺咬了一口饅頭，感動的淚水差點從眼眶流出。
太好了，他心愛的蟹殼黃，終於又被公司看見了！
大爺大媽們走後，雲中食堂恢復短暫的冷清。
秦淮一邊包包子，一邊思考剛剛王大爺的描述。
誠然，王大爺的描述肯定是有添油加醋的成分的。瞭解王大爺的都知道，幾十年前在姑蘇棉紡廠當會計的那份工作，是王大爺全部的青春和美好的回憶，只要是和姑蘇相關的記憶那都是美好的，都是有濾鏡加持的，都是上了buff的。
在這種濾鏡之下，給酒釀饅頭的味道和品質再上一層臺階也很正常。
但是王大爺喫過更好喫的酒釀饅頭絕對是毋庸置疑的。
秦記餑餑的絕學有沒有傳下來的秦淮不知道，但人外有人天外有天是必然的。
做完基礎餐點後，秦淮又做了一批酒釀饅頭。
這一次，他更認真，更細緻，幾乎每一個步驟都用溫度計精準控制了溫度，就差寫實驗報告做個數據分析了。
【酒釀饅頭 B-】
還是差一點。
可是差在哪裏呢？
秦淮自認爲揉麪的手藝不比視頻教程裏的秦婉差，發酵的過程也是全程盯着的，蒸制的時候更是在邊上守着，視頻教程也是看了一遍又一遍，確定每一個步驟都沒有錯過。
江承德那種神乎其技的廚藝他承認比不上，所以槐花饅頭他連試都沒試過。
可是酒釀饅頭不應該呀！
這個饅頭不應該做了幾次還不知道翻車翻在哪裏呀！
秦淮把自己關進倉庫，又看了一遍視頻教程，殺回廚房再戰。
.
秦從文覺得他的寶貝兒子秦淮好像有點魔怔了。
雖然從20多天起秦淮就有點不太正常，不知道爲什麼非和蕎麥饅頭較上了勁，但那個時候還是正常的。
那個時候秦淮還在堅持自己上二休一的原則，工作兩小時摸魚一小時，12點準時下班，下午的做饅頭算加班。
但是今天，非常不正常！
今天秦淮一下沒休息！
不光沒休息，還沒有12點準時下班回去睡午覺！
從早上4點幹到下午4點，整整12個小時，除了一個人去倉庫自閉幾十分鐘外就是在廚房裏做饅頭。這何止是不正常，這簡直就是魔怔了。
這是受刺激了呀！
下午4點05分，廚房儼然成爲一個禁區。
除了秦淮還在廚房裏守着蒸籠外，其餘人都在廚房外蹲着，蹲守的地點還不是最佳觀景位9號桌，而是犄角旮旯從廚房裏看不到的地方。
“叔，你說秦淮今天幹了12個小時就沒停過？”跟着領導一起翹班的歐陽啃着饅頭，一臉喫驚，“他是不是早上不小心把四倍濃縮冰美式當豆漿喝了睡不着啊？”
秦從文自動忽略歐陽的後半句，愁容滿面地打了個哈欠：“從早上4點到現在，一直在廚房裏。看到那邊擺的饅頭沒？原先下午的饅頭都是靠搶的，今天直接送，每人送一袋，送到現在那裏還剩那麼多。”
“要不是擔心淮淮，我早回去睡覺了，他媽3點的時候就扛不住了。落落2點就回去了，我估計還能再扛一會兒扛到5點，那個時候落落差不多也該醒了，讓落落過來接我的班。”
“你們知道淮淮這究竟是個什麼情況嗎？昨天晚上我不在，他是昨天晚上做饅頭的時候受到什麼打擊了嗎？有人挑他刺了？嘲諷他了？罵他是個垃圾？說他做饅頭做得一無是處？說他不如別人？說他是個廢物？”
衆人：……
你爲什麼對這些嘲諷的話這麼熟悉張口就來？
歐陽道：“沒有啊，昨天晚上我喫了，落落喫了，汐姐她們幾個也喫了，都是好評如潮呀！”
黃汐點點頭：“沒錯，昨天小秦師傅是突然來店裏要做酒釀饅頭的，還讓我給他找酒釀。饅頭出鍋的時候店裏已經沒什麼客人了，量也不大，就我們幾個人分了。”
“對對對。”安悠悠瘋狂點頭以證清白，“我們都說饅頭特別好喫，也是真的很好喫，和今天的味道是一樣的。昨天老闆的反應也很正常，汐姐問他酒釀饅頭是不是我們食堂的新品以後要不要上架啊，他也點頭說是，還讓汐姐去定菜牌。”
“那是不是今天受到什麼刺激了？”熱心女士陳惠紅關切地道，扭頭問正在喫下午茶饅頭的陳慧慧，“慧慧，你小秦哥哥有沒有問你今天的饅頭味道怎麼樣？”
陳慧慧搖頭，有些失落：“秦淮哥哥今天下午一直在廚房裏，沒和我說話。”
覺得自己即將失業，失去試喫員這一寶貴工作的陳慧慧表示難過。
陽光落在陳慧慧手上的酒釀饅頭上，陳慧慧低頭狠咬一口，把暖暖的陽光和甜甜的饅頭一起吞嚥下肚。
“我想起來了！”秦從文一拍桌子，“今天早上我好像聽到王大爺說淮淮的饅頭沒有他年輕的時候在姑蘇喫的好喫。”
“該不會就是被這句話刺激到了吧？”
歐陽更喫驚了：“不會吧，秦淮不是會被這種三言兩語就被刺激的工作12個小時的人吧？”
早知道秦淮是這種隨便上點強度就奮發圖強的性格，他大學的時候就和秦淮說你做的包子還沒六食堂的好喫，那他豈不天天喫包子喫到爽。
“不像啊。”陳惠紅覺得不是，“小秦應該不至於因爲一句話就這樣，我感覺他更像是被什麼刺激到了。”